Em Extremadura, presunto é sinônimo com a demanda … também significa liberdade, paz, prazer, intensidade … Extremadura é a região espanhola com mais porcos, mas não há outro lugar no mundo onde os suínos vivem tão livremente, sem stress, campando para facilita por hectares milhões e meio de adehesado carvalho. Em Extremadura animal de fazenda porco não é na terra, porque os porcos são Ibérica, buscar a vida, isto é, a bolota, sem ser atosigue e levantar um pouco de carne com gordura intramuscular frutificação aroma puro.
