Laranja e doce, vermelho intenso e amargo, alongado como uma lanterna e picante … Eis que a pimenta, a surpresa gastronómica com que Christopher Columbus Alelo para os Reis Católicos em Guadalupe e seduzido Jerónimos monges, que começou a plantar imediatamente monacales pomares.
Que a pimenta apresentação na Europa tornou-se Extremadura em seu jardim pioneiro.
Desde então, pimenta e colorau são emblemas gastronómicas desta terra. Em 49 municípios do norte de Cáceres são plantado, colhido e transformado pimentas recém-convertidos a cada ano 2.000 toneladas de colorau. Vales Ambroz de Tiétar e Alagón e, acima de tudo, o Vale de Vera. Daí o milagre artesão que transforma a pimenta humilde em um dos mais intensos forja condimentos gastronomia.
