Pimenta e especiarias

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Laranja e doce, vermelho intenso e amargo, alongado como uma lanterna e picante … Eis que a pimenta, a surpresa gastronómica com que Christopher Columbus Alelo para os Reis Católicos em Guadalupe e seduzido Jerónimos monges, que começou a plantar imediatamente monacales pomares.

Que a pimenta apresentação na Europa tornou-se Extremadura em seu jardim pioneiro.

Desde então, pimenta e colorau são emblemas gastronómicas desta terra. Em 49 municípios do norte de Cáceres são plantado, colhido e transformado pimentas recém-convertidos a cada ano 2.000 toneladas de colorau. Vales Ambroz de Tiétar e Alagón e, acima de tudo, o Vale de Vera. Daí o milagre artesão que transforma a pimenta humilde em um dos mais intensos forja condimentos gastronomia.

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El queso en Extremadura es un producto del azar: la leche se mezcló con un cardo silvestre y surgió el prodigio de la torta. Los quesos extremeños parten de una tradición tan honda que en la Edad Media funcionaban como moneda de cambio. Hoy es un producto artesanal al que la tecnología ha acabado de redondear.

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